Superfood Amandelcake

 
Het is weer tijd om lekker iets te bakken! Deze superfoodcake zit bordevol gezonde vetten en is super voedzaam. Eet het na een intensieve workout of als tussendoortje op je werk/school.
Ingrediënten:
Droge ingrediënten:
165g amandelmeel
50g kokosbloesemsuiker
10g vanille whey
1 el chia zaad
1 el hennepzaad
5 el sesam zaad
1 el lijnzaad
1 el kokosraspVochtige ingrediënten:
3 eieren
120ml kokosmelk
2 el gesmolten kokosolieVerder nodig:
bakpapier
(kokos)olie om het bakpapier in te vetten
cakevorm
2 verschillende kommen
garde alles door elkaar te mixen (bij voorkeur ook 2)

Bereidingswijze:
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Doe de droge ingrediënten in een kom en mix het goed door elkaar.
  • Doe hetzelfde voor de vochtige ingrediënten maar dan wel in een andere kom!
  • Doe nu de vochtige ingrediënten bij de droge en mix het goed door elkaar.
  • Doe het beslag vervolgens in een ingevette cakevorm, ik bekleed de cakevorm vaak met bakpapier zodat de cake zo meteen super makkelijk uit de vorm gaat!
  • Zet de cake vervolgens 45-50 minuten in de oven. Dek na 20 minuutjes de cake af (aan de bovenkant) met aluminium folie zodat die niet zwart wordt!
Klaar? Serveer warm met een beetje honing of wat notenpasta! Deel jou creatie met #gezonderecptjes zodat ik kan mee genieten.
  
Liefs, 
Maartje 
@Gezonderecptjes