‘Healthy fruity pancakes’

IMG_4164

Heerlijke mini pannenkoekjes met cranberries en cashewnoten.

Ingrediënten:

1 bananen
2 eieren
40g havermout
2 lepels acai poeder
cranberries
kokosvlokken
cashewnoten
kokosolie (voor in de pan)

Bereidingswijze:
  • Mix de banaan en de eieren in een blender
  • Doe het in een kommetje en voeg de havermout en het acai poeder toe, roer het goed
  • Laat de kokosolie in de pan smelten en maak met een lepel kleine pannenkoekjes (ik kon er zo’n vijf tegelijk in een grote koekenpan maken!)
  • Serveer de pannenkoekjes warm en strooi de cranberries, kokosvlokken en cashewnoten erover heen.

Enjoy!

Liefs,

Maartje