Eiwitrijke oliebollen

Het laatste recept van 2016 en het eerste wat ik eet in 2017! Heb je weinig tijd maar wel zin in gezonde oliebollen boordevol eiwitten? Deze heerlijke bollen staan binnen een halfuurtje op de tafel! En dat is natuurlijk een feestelijke afsluiting en een heerlijk gezond begin van het nieuwe jaar!

Ingrediënten:
  • 150g rozijnen (ik gebruikte blanke en donkere rozijnen)
  • 500g Griekse yoghurt
  • 3 eiwitten
  • 20g kokosolie
  • 60g whey (vanille)
  • 300g bloem
  • Snufje zout
  • 20g goodgoodbrand suiker
Bereiding:
  • Wel de rozijnen in kokend water.
  • Doe de Griekse yoghurt, eiwitten en kokosolie in een kom.
  • Doe de whey, bloem, zout en suiker in een andere kom en mix het door elkaar
  • Doe nu de droge ingrediënten bij de andere mix en roer het tot een glad beslag.
  • Voeg als laatste de gewelde rozijnen toe.
  • Pak nu twee lepels en maak bolletjes van het deeg.
  • Doe de bollen 15-20 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden) tot ze goudbruin zijn.

HAPPY NEW YEAR!

Ik wens iedereen het allerbeste toe voor 2017, dat het maar een gezond, sportief, gezellig en energiek jaar mag worden!

Liefs,
Maartje

Instagram
Facebook
Youtube