Choco-amandelbrood

img_7695

Jaja, je leest het goed, CHOCOLADE BROOD! Het is een heerlijke snack voor na je workout of gewoon lekker als lunch of ontbijt!

Dit brood is geïnspireerd op het bananenbrood, maar dan zonder bananen! Je kan zo lekker variëren met alle honderden recepten die op het internet staan, ik vind het heerlijk om met mijn favoriete ingrediënten een lekker (en healthy) brood te maken!

Terug van een lange school dag, had ik opeen heel veel zin om iets te bakken. Ik trok alle laatjes van de keuken open en verzamelde mijn favoriete ingrediënten voor een choco-brood! Soms heb je van die momenten dat je gewoon zin hebt in chocolade toch?!

Ik stop mijn baksels altijd vol met ‘superfoods’, maar dat is allemaal optioneel natuurlijk, je kan het gewoon weglaten en dezelfde smaak behouden, ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden!

Ingrediënten:

8 dadels
200ml warm water (niet kokend, gewoon lekker warm)
3 tl cacao (je kan er natuurlijk meer in gooien als je een echte choco-liefhebber bent!)
3 eieren
100g havermout
200g (amandel)meel
bakpoeder
snufje zeezout

*Optioneel* superfoods:
5 tl gebroken lijnzaad
handje kokos vlokken
handje gemengde zaden
handje amandel schaafsel
1 tl chia zaden

Voor bovenop het brood:
1 vijg
handje amandel schaafsel

Benodigdheden:
blender
pollepel of een vorm
cakevorm
(kokos)olie en bloem voor in de cakevorm

Bereidingswijze:
  • Doe de dadels, het water, de eieren en de cacao in de blender, mix dit tot een romig geheel.
  • Doe het in een kom en voeg het meel en de havermout toe, roer met een pollepel of een vork alles goed door elkaar.
  • Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en roer het nog een keer.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en zet het deeg (met een theedoek over de kom) in koelkast.
  • Pak de cakevorm en vet deze in met de kokosolie en strooi er een laagje bloem overheen zodat je het brood er zo meteen makkelijk uit kunt halen.
  • Als de oven is voor verwarmd haal je het deeg uit de koelkast en verspreid je het deeg in de cakevorm. Snijd de vijg in plakjes en leg die op het brood, strooi het amandel schaafsel erover heen en zet het voor 30 minuten in de oven.
  • Warm serveren en lekker met een beetje pindapasta of honing! Enjoy!

Liefs,

Maartje